WITTE KAATJE (WIT BIER)

Enkhuizen was eens de grootste VOC haven van
Nederland en al die schepen hadden bemanning
nodig om naar de Oost te varen. Maar de
omstandighedenaan boord waren vaak slecht.
dus was het moeilijk mensen te vinden. Maar daar
had Kaat (Noorse Catrij) de Herbergierster
van 't Suud een antwoord op.
Ze plukte de mannen van straat en gaf ze onderdak
eten, vrouwen en natuurlijk ...bier! Na een paar
maanden kwam ze met de rekening, die ze dan niet
konden betalen. Dan nam Kaat ze mee naar het
VOC kantoor om aan te monsteren op de schepen
en liet ze een schuldbekentenistekenen, zodat zij
hun salaris kreeg. De mannen kregen nog kleren en
een zeemanskist met uitrusting en zo vertrokken ze
dan naar de Oost. De schuldbekentenissen werden
levendig verhandeld als obligaties daarom werd
Kaat ook wel ceel- of zielsverkoopster genoemd.

Als de mannen terugkwamen van de Oost. begon
het proces vaak van voren af aan weer. Dit mooie
verhaal inspireerde de Brouwvrouw om dit heerlijke
frisse donkere witbier te brouwen met een twist naar
de Oost. Door toevoeging van speciale kruiden,
sinaasappelschil en spelt is het een bier wat door
veel mensen gewaardeerd wordt om zijn
toegankelijkheid en mooi volle ronde frisheid.

 
reserveren